Είναι γνωστές οι ιδιότητες του λεμονιού και πόσο ωφέλιμο είναι για την υγεία πέρα από τη νοστιμιά που χαρίζει σε φαγητά και τις σαλάτες μας. Ο χυμός του περιέχει πολλές βιταμίνες και και κυρίως βιταμίνη C. Ένα ποτήρι χλιαρό νερό με λεμόνι το πρωί με άδειο στομάχι βοηθά στην αποτοξίνωση.
Εκτός από τη βιταμίνη C περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6. Επιπλέον κάλιο, και ανόργανα άλατα όπως το ασβέστιο , φώσφορο, μαγνήσιο, πυρίτιο, ασβέστιο καθώς και μεταλλικά άλατα.
Ο χυμός του λεμονιού εξισορροπεί το pH, βοηθά την πέψη, διευκολύνει στην απώλεια βάρους. Έχει αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Δρα κατά της χοληστερίνης. Το κάλιο που περιέχει βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Συμβάλλει επίσης στην καλύτερη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Βοηθά ακόμα στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και ωφελεί το μυοσκελετικό σύστημα.
Πρέπει να γνωρίζουμε όμως ότι δεν είναι μόνο ο χυμός που περιέχει όλα αυτά τα πολύτιμα συστατικά. Οι φλούδες περιέχουν 5-10 φορές περισσότερα. Γιαυτό η φλούδα δεν πρέπει να πετιέται. Αν προστεθεί στο τσάι λεπτή ροδέλα με την φλούδα, το τσάι αρωματίζεται όμορφα και προσφέρει και άλλα οφέλη στον οργανισμό. Η ψίχα του λεμονιού με τη φλούδα μαζί μπορεί να γίνει νόστιμη και θρεπτική μαρμελάδα ή γευστικό και πιπεράτο γλυκό του κουταλιού. Υπάρχουν πολλές δοκιμασμένες συνταγές από πεπειραμένους σεφ στο διαδίκτυο. Το ξύσμα από τη φλούδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κέικ, ή να αρωματίσει και δώσει ξεχωριστή γεύση σε σαλάτες, ριζότο, ταμπουλέ, κινόα και σούπες.
Οι φλούδες αξιοποιούνται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του γνωστού ιταλικού λικέρ limoncello.
Στο παρακάτω βίντεο θα μάθετε 7 Άγνωστα Οφέλη από τη Φλούδα, το Λευκό Μέρος και τους Σπόρους του Λεμονιού από το blog Rogmes